無菌均質(zhì)袋的氧氣阻隔功能是很重要的性質(zhì),它需要有很高的阻隔功能,塑料包裝袋以阻撓氧氣的侵入而導(dǎo)致食物氧化蛻變。其多選用襯有鋁箔的復(fù)合包裝材料,其鋁箔層是重要的阻隔層,不但能夠不讓氧氣的滲入,而且能夠保存內(nèi)裝物的風(fēng)味成分。
常見的
無菌均質(zhì)袋阻氧性測驗方法分為壓差法和等壓法2種,其間壓差法是利用試樣兩頭的壓力差來引起浸透的進行,得到試樣的透氧率。等壓法也叫庫侖傳感器法,試樣兩邊氧氣分壓不同,包裝袋在氧氣的濃度差作用下,氧氣透過薄膜并被氮氣流送至氧傳感器中,由氧傳感器測量出氮氣流中攜帶的氧氣量,從而計算出材料的透氧率。
兩種方法比較而言,無菌均質(zhì)袋壓差法實驗標準老舊,存在著很大的局限性,測驗精度差錯較大,而等壓法能夠通過控制試樣兩邊的溫濕度來模擬實在運用環(huán)境的影響,靈敏度都較高,是現(xiàn)在使用較多的方法。